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La batavia est une variété de laitue dense et généreuse, aux feuilles ondulées et croquantes.
Conseils d’utilisation
En crudité, la batavia se déguste seule ou en salade composée avec des tomates, des radis, des carotte ou encore des pommes de terre.
Son goût raffiné convient autant aux sauces simples (huile d’olive, vinaigrette ou moutarde) qu’au sauces aromatisées à l’ail, au basilic, etc.
La batavia tient très bien la cuisson. Elle se consomme donc salade cuite, braisée, à l’étouffée, en gratin… Elle se marie particulièrement bien avec les oeufs.
