Ré-ouverture printemps 2023

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Cassis

Andega ou Noir de Bourgogne

3,50(prix pour 125g)

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Andega ou Noir de Bourgogne

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Belles baies noires parfumées à peau lisse et ferme. Leur saveur est sucrée et légèrement acidulée.

Conseils d’utilisation

Bien frais, déguster le cassis tel quel ou en salade de fruits pour profiter de son goût si particulier.
Eviter de tremper dans l’eau (il perdrait de sa saveur), passer simplement sous un filet d’eau pour le nettoyer.

Combiner à d’autres fruits rouges comme la groseille ou la myrtille, il offre un beau mélange de couleurs, de saveurs et de textures.

En cuisine, intégrer cru ou cuit à la préparation des desserts maison (tartes, gâteaux ou crèmes).
Sur un dessert déjà prêt, déposer en « top » pour une décoration fraîche et élégante.

Pour une consommation toute l’année, transformer en :

  • confiture de cassis, gelée de cassis ou marmelade de cassis
  • pâte de cassis
  • baies de cassis séchées, mélanger par exemple aux céréales du matin
  • sirop de cassis, vin de cassis, liqueur de cassis ou crème de cassis pour l’apéritif

Les grains de cassis supportent la congélation jusqu’à 8 mois. Préférer un stockage en barquette plastique ou aluminium plutôt qu’en sachet et saupoudrer de sucre à 1/5 du poids. Décongeler dans le bac à l’égumes du réfrigérateur (compter 8 heures) et utiliser avant décongélation complète.